２月２１日（金）郷土料理
- 公開日
- 2020/02/21
- 更新日
- 2020/02/21
給食室より
【麦ごはん、きりざい、車麩のフライ、春菊のごまあえ、かきたまみそ汁、いちご、牛乳】今日は、５年生がウインタースクールでお世話になった「新潟県」の郷土料理です。
きりざいは、新潟県の魚沼地方で食べられている郷土料理で、名前のとおり「切る」「菜」からつけられた名前で、野菜を細かく切って混ぜ合わせるという意味だそうです。肉や魚が貴重であまり食べられなかった時代に、たんぱく質が豊富でごちそうでもある納豆に、野菜や漬物を細かくきざんで入れて、量をふやして大事に食べていた料理だそうです。そして、主菜の車麩も新潟県の郷土料理で、煮物やみそ汁、酢の物など幅広く活用されているそうです。今日は、味を含ませてからフライにして、食べやすくしてあるので、残さず食べられたかな？と思います。
