２月９日(火）今日の給食★日本列島味めぐり〜石川県〜★
- 公開日
- 2021/02/09
- 更新日
- 2021/02/09
給食
今日の給食は、
＊ゆかりごはん
＊きびなごの磯辺揚げ
＊千切り野菜の友禅和え
＊治部煮
＊いよかん
＊牛乳 でした。
今日は、石川県の郷土料理である治部煮を紹介しました。
治部煮は、とり肉に片栗粉をまぶして、野菜と一緒に煮ます。給食では、片栗粉をまぶしたとり肉を揚げてから野菜と一緒に煮ました。
だしで煮て、片栗粉でとろみをつけ、うま味を閉じ込めます。
具材をじぶじぶ煮る様子から「治部煮」と名付けられたとも言われてます。
和え物は、色鮮やかな友禅染めを、千切り野菜と錦糸卵でイメージしました。
きびなごの磯辺揚げは、丸ごと食べられてカルシウムたっぷりです。
